FERMENTACIÓN LENTA, LA

FERMENTACIÓN LENTA, LA

Editorial:
GRIBAUDO, EDIZIONI
Año de edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-17127-06-0
Páginas:
180
Encuadernación:
Cartoné
21,06 €

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Piergiorgio Giorilli profundiza en la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas el libro presenta más de 50 elaboraciones caracterizadas por tiempos de fermentación prolongados, todas con fotografías, y muchas de ellas enriquecidas con fotografías que ilustran paso a paso las fases más complejas.

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